Кейтеринг – направление сферы HoReCa, которое с каждым годом всё больше и больше пользуется спросом. Анализируя популярность услуги, дальновидные рестораторы включают её в свой список предложений. Главная задача — на уровне исполнить желание заказчика. Для этого достаточно следовать четырём ключевым правилам: хорошая кухня, достойное оформление, красивая посуда и сервис.
Современный человек привык к комфорту и качественному обслуживанию. Хотите, чтобы Ваши услуги были востребованы – уделяйте внимание как ключевым моментам, так и деталям, которые определяют уровень сервиса.
Рассмотрим основные этапы, из которых состоит кейтеринг:
- Беседа с клиентом, выяснение его потребностей, составление меню.
- Приготовление блюд.
- Доставка всего необходимого на место.
- Оформление площадки, сервировка стола, подача блюд.
- Обслуживание.
- По окончании мероприятия уборка фуд-корта.
Блюда могут приготавливаться и на самой площадке. Одно из актуальных предложений – гриль-меню. Работа повара в данном случае становится частью развлекательной программы. Гостям торжества, как правило, интересно наблюдать, как рождаются сочные, аппетитные стейки с дымком.
Теперь о том, что нужно для того, чтобы организовать и оформить пространство. В основной список оборудования входит:
- Мебель (стулья, столы, диваны, зонты, тенты, шатры, мебель для повара и сервисной зоны).
- Оборудование для приготовления пищи (если повар будет работать на месте). Например, удобный, компактный и функциональный пароконвектомат.
- Тепловое оборудование и мармиты для подогрева блюд и приготовления горячих напитков (чая, кофе, горячего шоколада).
- Холодильное оборудование для поддержания свежести продуктов, хранения мороженого.
- Посудомоечное оборудование. Зачастую устанавливается на мероприятиях с большим количеством гостей.
- Посуда, столовые приборы и барные аксессуары.
Посуде уделим особенное внимание. По словам психологов, от вида и цвета тарелки зависит вкус блюда. Качественный кейтеринг предполагает использование облегчённых вариантов, которые по эстетичности и удобству не уступают керамике.
Какую посуду включить в список:
- Плоские и глубокие тарелки из пищевого пластика, вспененного полистирола, картона.
- Удобные подносы для подачи блюд и обслуживания стола.
- Столовые приборы. Современные производители предлагают варианты из прочного пластика в актуальном чёрном хромированном цвете, металлик, классическом белом.
- Рюмки, бокалы, фужеры. В ассортименте Триал Маркет Вы найдёте варианты для любых напитков: шампанского, вина, коньяка, мартини, виски, алкогольных и безалкогольных коктейлей.
- Барные аксессуары. Трубочки, пики для канапе, фигурные размешиватели, палочки для шашлыка, пакеты для льда, кондитерские мешки. В нашем Интернет-магазине Вы найдёте аксессуары для решения любой задачи в кейтеринге.
Вне зависимости от типа мероприятия и места проведения всё должно быть организовано на достойном уровне: приготовление блюд и их подача, оформление и обслуживание. Хотите завоевать доверие клиентов и стать надежным подрядчиком в сфере кейтеринга – приобретайте всё необходимое для сервировки стола и бара в Триал Маркете. Качество, надёжность, эстетичный вид гарантируем.
