Каталог
HACCP (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points) — система управления безопасностью пищевых продуктов, разработанная для предотвращения рисков, связанных с пищевой безопасностью. Она включает в себя анализ потенциальных опасностей, определение критических контрольных точек и установление мер по контролю и предотвращению их возникновения. HACCP является превентивной системой, которая позволяет обеспечить безопасность пищевых продуктов на всех этапах производства, от сырья до готовой продукции. Она широко используется в пищевой промышленности и способствует повышению доверия потребителей к качеству и безопасности продуктов питания.